Visita na Vinícola Guaspari - Espírito Santo do Pinhal (SP-Brasil)

Quem acompanha este blog por algum tempo, sabe que desde muito nova eu devo ter sido picada por algum bichinho que mora nas adegas subterrâneas das vinícolas! RISOS
A primeira vez que visitei uma vinícola foi no Sul do Brasil, ainda muito jovem para poder degustar um vinho, mas algo ali me encantou...E esse encantamento atravessou muito tempo, mas se manteve bem vivo até hoje!
Pois muitas e muitas vinícolas depois, no último domingo, fui conhecer o projeto da Vinícola Guaspari em Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo, e como sempre, divido com você, o que vi por lá!
A plantação se formou em 2006, quando a família Guaspari decidiu mudar o rumo da região de Espírito Santo do Pinhal, tradicional no cultivo de café, e substituiu parte do café pela plantação de suas parreiras, graças aos estudos feitos sobre o potencial da região, e visão futurista...Porque enfrentaram obstáculos e muito descrédito...Não é fácil convencer as pessoas a fazer vinho, numa região que faz sucesso produzindo café!
A vinícola viria dois anos depois em 2008, ainda timída e artesanal, mas logo foi ocupada com o que havia de mais moderno nos métodos de vinificação, para o futuro que se aproximava a passos muito largos!
Pois contado um pouco da história, preciso dividir as impressões do lugar...E que lugar!
A arquitetura cafeeira foi toda preservada, e apenas o que era essencialmente necessário para receber as uvas, fruto da intensa paixão pela terra e pelo vinho, foram alterados!
O tour começa num caminhão no melhor estilo "off road" e fomos acompanhados por Cristian Sepúlveda que é o agronômo responsável pelo campo, que trabalha na Guaspari desde o início do projeto , e tivemos a chance de visitar parte dos 50 hectares plantados, ouvindo sobre o manejo da terra, a condução das videiras, e única colheita anual feita...É tanto cuidado e paixão, que fica difícil não querer ficar ali!
De volta a sede, fomos guiados por Flávia Cavalcanti, a jovem e competente enóloga responsável pela vinícola, que nos explicou a chegada das uvas, a vinificação, mostrou as barricas, as garrafas descansando tranquilas para um dia termos o prazer de degustá-las, e por fim, nos levaram para a parte "final" desta jornada de encantamento: A degustacação dos vinhos!
E claro, conto para você minhas impressões de cada vinho, para que você possa decidir se irá provar todos...Ou vai resistir a esta tentação, e como sempre ainda tem a classificação VINRISOS (se não sabe  o que é, clique aqui!):
 

1) Guaspari - Sauvignon Blanc 2012:

Vinho cor amarelo palha.
Aroma de maracujá, orégano e vegetal.
Na boca uma acidez incrível, super equilibrado ao álcool e o melhor de tudo: Uma persistência enorme, aqueles sabores não saiam da minha boca, e isso é maravilhoso!

Preço: R$ 79,00

Local: Clique aqui

4 VINRISOS

 

2) Guaspari Vista da Serra - Syrah 2011:

Cor rubi violáceo.

Aroma de frutas como cereja madura, framboesa e ainda aparece pimenta, baunilha e herbáceo.
Na boca taninos potentes, mas muito bem domados. Ainda aparece um sabor tostado e uma acidez equilibrada com o álcool.
A persistência é de média para alta!
Para mim, este vinho pode ser degustado hoje, ou guardado por mais algum tempo na sua adega...Caso tenha uma, ou se não, é uma boa razão para degustá-lo hoje mesmo!
Sugiro deixá-lo respirar num decanter por uns 30 minutos antes de degustá-lo.

Preço: R$ 129,00

Local: Clique aqui

4 VINRISOS

 

3) Guaspari Vista da Serra - Syrah 2012:

Este vinho ainda não está no mercado, pois segundo os responsáveis pela vinícola, ele não esta pronto ainda para ser degustado no ápice de sua qualidade...E isso só me mostra o quanto eles se preocupam com a qualidade dos seus produtos!

Vale ainda ressaltar que este vinho, que ainda não esta a venda, foi condecorado com medalha de prata na França, no 9ª Edição da Competição internacional Syrah du Monde 2015!
Bem...Vamos ao vinho: Cor rubi violáceo.
Mesmo tendo aerado, o vinho ainda estava com os aromas fechados, mas ainda assim, se vê o que logo deve aparecer com mais algum tempo na garrafa...Amoras, cereja, hortelã e mato.
Na boca taninos potentes que como a vinícola mesmo indica, precisa de mais algum tempo para arredondar e evoluir. A acidez é média para alta, e em equilíbrio com o álcool.
Persistência de média para alta!

Preço: Não iniciaram as vendas!

3 1/2 VINRISOS (Mas quando estiver pronto, com certeza ganhará mais VINRISOS!)

4) Guaspari Vista Do Chá - Syrah 2011:

Cor vermelho rubi.

Aroma de frutas maduras de casca escura, e aparece pimenta, mentolado (gelol) e pimentão (famosa pirazina).
Na boca taninos maduros, acidez média e para mim, um pouco mais de acidez ficaria mais equilibrada com o álcool, mas ainda assim...Um delícia!
Persistência média.
Este vinho esta pronto para ser degustado, aproveite hoje mesmo caso tenha uma em casa...E me chama! RISOS

Preço: R$ 129,00

Local: Clique aqui

3 VINRISOS

 

5) Guaspari Vista Do Chá - Syrah 2012:

Também um vinho que não esta disponível no mercado, então por enquanto, somente quem visita a vinícola tem o prazer de prová-lo!

Cor vermelho rubi.
Frutas muito frescas como cereja, e ainda aparece menta e defumado.
Na boca taninos maduros, acidez média e equilibrada com o álcool.
Persistência média.

Preço: Não iniciaram as vendas!

3 1/2 VINRISOS 

Bem, se você conhece a classificação VINRISOS de vinhos, então sabe que todos os vinhos acima são muito bons, mas gostaria ainda de enfatizar que estamos falando de uma vinícola de apenas 10 anos, que produz vinho fora dos trópicos famosos por produzir vinhos de qualidade (clique aqui), e mesmo assim, eles fazem um trabalho brilhante!

Fiquei emocionada em ver a menos de 3 horas de São Paulo, uma vinícola que mais do que promessas, já entrega vinhos de qualidade hoje, e que tem um potencial de colocar o Brasil no mapa do vinho branco e tinto de extrema qualidade, e isso...Me enche os olhos d'água de emoção!

VIVA O VINHO NACIONAL!

VIVA A VINÍCOLA GUASPARI!

Por fim, compartilho um pequeno trecho extraído do site da Guaspari, e que melhor do que tudo, mostra a paixão pelo que fazem:

"Se todos os que nos rodeiam abraçarem esse sonho, se o nosso vinho reunir
as pessoas e ainda se conseguirmos retribuir à região tudo o que ela nos proporciona,
então teremos plantado a semente para que as próximas gerações tenham um nova visão
sobre a região de Espírito Santo do Pinhal e sobre o vinho brasileiro."

Família Guaspari

Saúde sempre!